Das »Ulmer Land«
Das »Ulmer Land«

Auskünfte und Informationen zu Ulmer Land erhalten Sie von:

Tom Schlotter

Schlotter-teaser

Initiator Ulmer Land

Bahnhofstraße 5
89179 Beimerstetten
Telefon: 07348/7819

www.echt-schlotters.de
t.schlotter@ulmer-land.de


So siehts aus: Heimatnah, fair und artgerecht!

Das wichtigste Kriterium bei »Ulmer Land« ist die unmittelbare Heimatnähe der Erzeugerbetriebe. Was nützten Tierschutz- und Bio-Label auf Fleisch effektiv, wenn das bio-zertifizierte Fleisch und das Futter weit entfernt aus dem Ausland stammt und alles - Futter, Tiere, Fleisch und Wurst - über tausende Kilometer transportiert werden muß? 

Das wollen wir mit »Ulmer Land« ändern und einen nachhaltigen Beitrag dazu leisten, dass gesunde Nahrungsmittel aus unserer Heimat auch zuverlässig auf dem heimischen Teller landen.

Für »Ulmer Land« gelten daher bei Aufzucht und Haltung der Tiere die folgenden Kriterien:


Einstreu im Stall:

Stroh ist schon seit Jahrhunderten die bevorzugte Einstreu. Die Tiere legen sich gerne in Ihr Strohbett und können entspannt schlafen. Das Stroh saugt die Ausscheidungen der Tiere auf, wird täglich erneuert und auf einem klassischen Misthaufen gelagert. Der so gereifte Festmist ist ein ökologisch wertvoller Dünger, der vor allem viel weniger klimaschädliches Methangas als Gülle entwickelt.


Freiraum:

Die Tiere leben weitestgehend frei in ihrem Stall, Gehege und auf der Weide. Das Anbinden der Tiere zum Zweck der dauerhaften Fixierung ist nicht erlaubt.


Fütterung:

Die Tiere dürfen nur mit heimischen - vorzugsweise aus eigenem Anbau - Futtermitteln ernährt werden. Ebenso ist die präventive Gabe von  Antibiotika oder Leistungsförderern verboten. Der Grundsatz von Ulmer Land ist Heimatnähe, auch beim Futter. 


Für die bäuerliche Landwirtschaft:

Das geliebte Landschaftsbild unserer Heimat wird vorwiegend durch die Bewirtschaftung und Pflege engagierter Landwirte geschaffen. Diese bäuerlichen Betriebe haben die besondere Liebe und den Willen, unsere Natur zu erhalten. Der Kauf der »Ulmer Land«-Produkte unterstützt den Erhalt bäuerlicher Betriebe. Klare Obergrenzen für Tierbestände und die genutzten Flächen helfen, auch den kleinen Landwirt wirtschaftlich überleben zu lassen. Die vom Handel diktierten „Marktpreise“ ermöglichen keine faire bäuerliche Landwirtschaft.


Ethik:

Die ethische Verantwortung ist ein zentraler Punkt der Philosophie. Wer Tiere als Nahrungsquelle nutzt, muss sich seiner Verantwortung stellen. Das gilt für Erzeuger, Verarbeiter und Verbraucher. Fleisch ist ein sehr hochwertiges Lebensmittel und sollte kein tägliches Massenprodukt aus einer Massenerzeugung sein. Nur mit besonders hochwertigem Futter, dessen Herkunft kontrolliert wird und in seiner Zusammenstellung den Erwartungen eines tiergerechten, gesunden Aufwachsens entspricht, lässt sich dies erreichen. Nur dann erhalten wir Fleisch, welches den Gaumen verwöhnt, außergewöhnlich zart, typisch im Geschmack und gesund für den Menschen ist.

Der Unterschied im Detail: Beste Qualität mit Ulmer Land

Ulmer Land Schweinefleisch:
Schweine sind von Natur aus sehr aufgeweckte und entgegen der allgemeinen Vorurteile bei ausreichend Platz sowie artgerechter Haltung sehr saubere Tiere. Ein frisches Strohbett anmiert die Tiere zur Bewegung, bestes gentechnikfreies Futter sorgt für Vitalität und eine optimale Entwicklung. Das Futter besteht aus bestem Getreide, aus heimischem Soja, Mineralstoffen und Vitaminen. Den »Ulmer Land«-Regeln verpflichtete und neutral kontrollierte Bauernhöfe aus der Region ziehen diese besonderen Schweine groß.

Ulmer Land Rindfleisch:
Basis für die Aufzucht der »Ulmer Land«-Rinder sind natürliches Futter und viel Bewegungsfreiheit. Die Rinder werden mit Wiesenheu, Weizen, Mais, Mineralien, Vitaminen und einer speziellen Ergänzungsmischung aus Muttermilch und 60 verschiedenen Kräutern und Hefeextrakten gentechnikfrei ernährt. Die spezielle Ernährung und die ergänzende Gabe von natürlichen Mikronährstoffen hält die Tiere gesund und vital.Der Stall mit einer Einstreu aus Stroh und Platz sorgt für Bewegung und optimale Entwicklung der Tiere. Nur bei Tieren mit Bewegungsfreude wächst ein gut marmoriertes Fleisch mit feiner Muskelfaser heran. Neutral kontrollierte Bauernhöfe aus unserer Region ziehen die
Rinder für Ulmer Land groß.

Ulmer Land Geflügel:
Auch in der Geflügelzucht gilt: Heimatnah und vernünftig sind die bessere Alternative. Die Aufzuchtbetriebe des  »Ulmer Land«-Geflügels unterstehen den gleichen Regeln wie für die Rind- und Schweineaufzucht. Wichtig sind die konservativen Bestandsobergrenzen und der wichtige Verzicht auf präventive Antibiotikagaben und Leistungsförderer. Selbstverständlich sind das selbst erzeugte gentechnikfreie Futter und viel Auslauf ins Freie.