Partner für exzellentes Premium-Fleisch aus der Region
Herzlich willkommen bei der Fleischmanufaktur Neff in Hohenlohe und Franken GmbH & Co. KG Ihrem Partner für exzellentes Premium-Fleisch aus der Region. Alle unsere Produkte zeichnen sich aus…
Dank seiner herausragenden Gourmeteigenschaften gilt das Angusrind als absolute Weltspitze wenn es um exzellentes Rindfleisch geht. Im Zusammenspiel von wunderbarer Zartheit, feiner Marmorierung und köstlichem Aroma begründet diese Spitzenkombination den legendären Ruf dieser Rasse und begeistert immer mehr Fleischliebhaber auf der ganzen Welt! Wir von der Angusmanufaktur Franken haben es uns zum Ziel gesetzt, einmalige Produkte zu erschließen und einem anspruchsvollen Kundenkreis zugänglich zu machen.
Das Angusrind
Angusrinder sind schon seit vielen Jahren auch in Bayern, Baden-Württemberg und in der Region Franken heimisch, wo sich viele – meist kleine und mittelständische – Landwirte der Aufzucht und Haltung dieser Tiere widmen. Die Tiere kommen gut mit den hier vorherrschenden klimatischen Verhältnissen zurecht und fühlen sich auf den heimischen Weiden wohl. Vielerorts finden sich hier noch zahlreiche kleine Angusherden, die gemütlich grasend über die Wiesen ziehen.
Viel Bewegung und frisches Grünfutter machendie Tiere gesund und kräftig
Naturnahe Haltung
Naturnahe Haltung
Ursprünglich aus Schottland stammend, sind die robusten und pflegeleichten Angusrinder wie geschaffen für die extensive Weidehaltung draußen im Freien. Mit ihrem ruhigen, sanften Naturell werden die genetisch hornlosen Tiere meist in typischen, kleinen Muttertierherden gehalten, wobei die Kälber in der Herde zusammen mit ihren Müttern unter freiem Himmel aufwachsen.
Die Milch der Mutterkühe steht dabei ausschließlich den eigenen Kälbern zur Verfügung – so lange, bis diese groß genug sind, sich selbst mit frischem Grün zu versorgen. Die harten und oft frostreichen Wintermonate jedoch müssen die Tiere im warmen Stall verbringen. Auch die Mast findet meist im Stall statt.
Landschaftspflege
Weite Gebiete Süddeutschlands eignen sich hervorragend zur Weidehaltung: Die Böden sind oft karg, trocken oder zu hügelig für effizienten Maschineneinsatz und daher optimal für Weideflächen geeignet.
Da diese Wiesenflächen so gut wie nicht gedüngt, sondern vielmehr in ihrer natürlichen Ausprägung und Vielfalt belassen werden, trägt dieser Ansatz gleichzeitig aktiv zum Naturschutz bei.
Ein wunderbares Pendant zu den ökologischen Risiken intensiver landwirtschaftlicher Nutzung!
Tiergesundheit
Auch eine gesunde Entwicklung der Tiere ist ausschlaggebend für die spätere Fleischqualität. Angusrinder sind von Natur aus sehr robust, und für die artgerechte Haltung im Freien wie geschaffen.
Viel Bewegung unter freiem Himmel kräftigt die gesamte Muskulatur der Tiere, fördert ihre Verdauung und stärkt das körpereigene Immunsystem. Bereits die Kälber entwickeln sehr gute Abwehrkräfte, da sie nicht nur viel frische Luft und Bewegung, sondern auch so lange sie mögen Zugang zur wertvollen Muttermilch haben.
Legendäre Fleischqualität
Das Rib-Eye ist das Kernstück der Hohen Rippe und einer der Klassiker beim amerikanischen Barbecue. Aufgrund der genetischen Voraussetzungen des Angusrinds ist das intramuskuläre Fett hier optimal verteilt und durch das Fettauge entfaltet sich beim Grillen das volle Aroma, welches Fleischliebhaber so schätzen.
Unser Service
Unser kompetentes Team kümmert sich um fachgerechte Zerlegung, Lagerung und Reifung des Fleisches sowie um verlässliche Abwicklung und Auslieferung Ihrer Bestellung.
Um unser hochwertiges Sortiment zu komplettieren, bieten wir überdies Teilstücke vom Gustigut-Rind und -Schwein aus dem Privatschlachthof Schäfer in Forchtenberg, sowie hochwertige Edelteile von der deutschen Färse aus dem Zerlegbetrieb Moser in Weilerbach an (beides kein Angus). Kalbfleisch beziehen wir auf Wunsch und Vorbestellung von der Firma Brüninghoff/Heiden oder Baumann/Viernheim. Rinderbäckchen kommen von der Fa. Henke/Feuchtwangen oder aus dem Privatschlachthof Schäfer in Forchtenberg.
